A tradicional La Rioja começa a produzir seus primeiros vinhos doces!

Uvas passificadas de Viura no mês de janeiro, na Bodega Loli Casado

Dois produtores de La Rioja, reavivaram a tradição da região de produzir vinhos de colheita tardia. A Dinastía Vivanco e a Bodegas Loli Casado, ambas localizadas na Rioja Alavesa, estão entre as primeiras a fazer vinhos doces, disponíveis comercialmente, conhecidos localmente como "supurados".

Estes vinhos eram historicamente elaborados com uvas secas durante o inverno em galpões e transformados em vinhos de sobremesa para ocasiões especiais.

O Colección Dinastía Vivanco Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno 2009 é feito com as castas Tempranillo parcialmente botrytizadas, Graciano, Garnacha e Mazuelo, colhidas nas vinhas do produtor El Cantillo, em Briones, próximas ao rio Ebro.

O enólogo Rafael Vivanco fermentou e envelheceu o vinho em carvalho francês, descansando-o em seguida nas garrafas por 12 meses. O vinho tem coloração laranja-pálido, e é classificado como um rosé.

A Bodegas Loli Casado, defensora das variedades locais, fez um branco doce com a casta Viura. "Em outubro passado, deixamos uma seção de vinhedo com 80 anos de idade, exposto ao vento e ao sol do outono, e ao frio do inverno, clima que naturalmente passificou as uvas", disse o enólogo Loli Casado.
Ele será lançado como um vinho doce jovem por cerca de €12, enquanto o rosé da Dinastía Vivanco, já disponível na Espanha, vai entrar nos mercados internacionais por 21 €.

O Consejo Regulador da Rioja já  está em processo de modificação das normas relativas aos vinhos doces. Atualmente os produtores só podem fazer vinhos semi-doces e doces brancos ou rosés, mas não tintos.

 

Fonte: traduzido de Decanter.com

 

Gambero Rosso Roadshow 2012: os melhores vinhos italianos pela 1ª vez no Brasil!

Os roadshows do Gambero Rosso, com os melhores vinhos italianos, farão suas aparições finais em duas cidades brasileiras, visitando São Paulo e Rio de Janeiro pela primeira vez.

Todos no negócio do vinho estão em grande expectativa com as duas degustações de gala no Brasil, país cada vez mais interessado em vinhos italianos de qualidade, onde entre 2002 e 2010, as importações de vinho no Brasil cresceram 183%.

Os roadshows são uma importante oportunidade de intercâmbio cultural, uma oportunidade imperdível para forjar novos laços comerciais e um teste crucial para consolidar o vinho italiano no cenário mundial. Em seu 5º ano, o Gambero Rosso Roadshow passou em 2011 por Mumbai, Cingapura, Seul e Moscou, viajando com 50 das mais prestigiadas vinícolas da Itália, apresentando inúmeras degustações e seminários.

Em São Paulo e Rio de Janeiro, Marco Sabellico, editor sênior de vinhos no Gambero Rosso, juntamente com um especialista em vinhos do Brasil, irá conduzir um destes seminários. Mais de 200 dos melhores vinhos de 50 produtores estarão presentes, cada um com sua própria história para contar. Uma ocasião imperdível para saborear o melhor da Itália.

Datas dos eventos:

São Paulo: 23 de abril de 2012 - Hotel Unique

Rio de Janeiro: 27 de abril de 2012 - Sheraton Rio Hotel & Resort

Fonte: www.gamberorosso.it

Não jogue vinho fora! Conheça 10 usos para aproveitar o vinho que sobrou na garrafa...

Não é só o "bombril" que tem 1001 utilidades! Abriu uma garrafa de vinho e não conseguiu consumí-la totalmente? Não o jogue no ralo (salvo se estiver estragado...). Aprenda 10 bons usos que você pode dar para ele (e eu que só o usava para cozinhar...):

1. Corante para tingimento

Se você já teve o azar de derramar uma boa quantidade de vinho em sua roupa, sabe muito bem que ela dificilmente sai. Na verdade, o próprio vinho pode ser usado para tingir o tecido, desde que você não seja muito exigente quanto a paleta de cores, que pode variar de rosa pálido, um roxo profundo roxo ou um cinza-azulado (dependendo do vinho). Para fazer isso, aqueça o vinho até ferver em uma panela grande, adicione a roupa que deseja e revolva-a no corante por 10 minutos. Quando esfriar, lave-a e estenda em seguida.

2. Lave frutas e legumes

fazendo o mesmo efeito de um bicarbonato de sódio, o vinho pode ser usado para lavar frutas e verduras. O álcool dissolve as impurezas na superfície e mata várias bactérias como a Salmonella e a Escherichia coli.

3. Máscara Facial

Você ainda tem em sua geladeira uma garrafa que abriu no Ano Novo? Converta-a em uma máscara facial. O poder antioxidante do vinho oferece benefícios se aplicado diretamente sobre a pele. Muito simples de preparar, coloque em uma tigela, 2 colheres de sopa de vinho tinto e 4 de mel. Misture e aplique a pomada no rosto e pescoço. Deixe por 20 minutos e remova com água morna.

4. Remova manchas de gordura

Nem ajudantes musculosos ou produtos sofisticados... Nada melhor para remover a gordura de sua cozinha que a acidez de um Sauvignon Blanc, que você abriu para espantar o calor. Do mesmo modo, ajuda a remover manchas de óleo no chão de garagens e calçadas.

5. Cura de contusões

Um antigo remédio popular recomendava mergulhar um pedaço de pão no vinho e depois aplicá-lo sobre a contusão para ajudar a curá-la mais rapidamente. Acredite ou não, é uma verdade científica que esta bebida é rica em flavonóides, um antioxidante natural que tem efeito anti-inflamatório no corpo.

6. Limoador de vidros

O vinho guardado está a caminho de se tornar um vinagre, por isso funciona bem para limpar janelas sujas. Adicione as sobras em um pulverizador, encha com água e aplique a mistura em vidros e espelhos. Em seguida, esfregue e seque com jornal.

7. Vinho branco para limpar vinho tinto (essa muita gente já sabia...)

Você está numa festa e num gesto de entusiasmo derrubou seu copo de vinho no tapete do anfitrião. O que fazer? Peça um copo de vinho branco, despeje o conteúdo sobre a mancha e esfregue com uma toalha imediatamente. Ninguém vai descobrir o seu pequeno acidente.

8. Cozinhar

Sabe-se que o vinho tinto melhora o sabor dos alimentos. Se você tem uma garrafa aberta que está apenas "passada", não hesite em usá-lo para marinar uma carne no forno, por exemplo. A mistura de vinho com mexilhões, azeite, alho, salsa e pimenta pode se tornar o ingrediente gourmet que estava faltando na sua mesa.

9. Faça gelatina

Vinho, um pouco de açúcar e uma porção de pectina líquida, é tudo que você precisa para preparar uma sobremesa bastante original: uma gelatina de vinho. Se você quiser ousar, acrescente uma lata de frutas em calda para reduzir a acidez e adicionar sabor.

10. Faça vinagre

Se nenhuma das opções acima servir para você, sempre se pode deixar a natureza seguir seu curso e o do vinho, onde o tempo se encarregará de transformá-lo em vinagre. Você só tem que deixar a garrafa aberta em temperatura ambiente por um par de semanas.

Fonte: traduzido e adaptado de Planeta Joy sobre original de The Huffington Post

Dica para o Dia da Mulher: Estudo espanhol mostra que mulheres preferem vinhos tintos!

Um estudo realizado por pesquisadores espanhóis mostrou que as mulheres do país mudaram seus hábitos de consumo e preferem vinhos tintos à vinhos brancos e doces.

A pesquisa foi realizada com 580 mulheres em toda a Espanha, e mostrou que 47% preferem vinho tinto, enquanto 27% preferem brancos e 26% optam por outros tipos de vinhos, ou não bebem.

Além disso, o consumo de vinho por parte delas também cresceu: 40% das pesquisadas tomam vinho pelo menos um vez por semana, 19% bebem diariamente e apenas 2% disseram beber vinho raramente.

Para as mulheres, o vinho é uma bebida social, para compartilhar e que gera prazer. Além disso,vinhos não diferenciam gênero e por isso um bom rótulo agrada igualmente um homem e uma mulher.

Fonte: Revista Adega

Grandes vinhos para celebrar o seu aniversário! Safra 1961

Château Latour 1961

Qual o enófilo que se preze não tem o "fetiche" de degustar um vinho produzido no ano de seu nascimento? É provável que a maioria de nós já tenha tido ou tenha esse desejo, realizado por alguns e apenas um sonho distante para outros.

Continuando a série iniciada com a safra 1950, chegamos aos melhores vinhos produzidos em 1961 e suas respectivas avaliações na Wine Advocate (Parker) e Wine Spectator. Além disso, informarei onde podem ser encontrados pelo melhor preço (infelizmente não será no Brasil...), de modo que você possa procurá-lo numa viagem ou encomendar a um amigo ou parente próximo.

1961... Eis uma safra para ficar na história vinícola da França e, principalmente, de Bordeaux, onde foi considerada por muitos especialistas como a melhor safra na região até as recentes 2005 e 2009.
O Petrus e outros 4 vinhos (Haut-Brion, Latour, Latour a Pomerol e L'Evangile) obtiveram nota 100, segundo Parker (apenas o Latour repetiu essa nota na WS). No Rhône, o desempenho também foi soberbo, com o Hermitage La Chapelle, de Paul Jaboulet, sendo considerado perfeito tanto pela WS quanto por Parker. Não é à toa que ele e o Petrus compõem a lista dos 12 melhores vinhos do século 20, na avaliação da Wine Spectator (veja o link sobre eles).

Conheça alguns desses grandes vinhos recomendados para o aniversariante da safra 1961:

Sorte dos nascidos neste ano (e azar também, pois eles são caríssimos...).

Château Latour (Pauillac - França): RP/100WS100

Melhor Preço: Vinum Petri (Luxemburgo): US$2.052,75

Notas de Parker:
Port-like, with an unctuous texture, and a dark garnet color with considerable amber at the edge, the 1961 Latour possesses a viscosity and thickness. One of the three bottles served at the Chateau's tasting revealed a surprisingly aggressive, minty, herbaceous nose, but the other two bottles were liquid perfection, exhibiting fragrant, cedary, truffle, leather, mineral, and sweet, jammy aromatics, full-bodied, voluptuous textures, exquisite purity and concentration, and a layered, highly-nuanced finish that represents the essence of compellingly great wine.
The 1961 has been fully mature for over 15 years, but it seems to get richer, holding onto its succulence and fat, and developing more aromatic nuances without losing any sweetness or concentration. An extraordinary wine, it is unquestionably one of the Bordeaux legends of the century! Anticipated maturity: now-2025.

Notas da Wine Spectator:

A blockbuster. Amazingly youthful, yet complex and complete on the palate. Aromas of mint, berries,currant and minerals follow through to a thick and caressing, full-bodied palate. Superlong and superripe. Got to love this. Will it age forever?

Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle (Rhône - França): RP100/WS100
Melhor Preço: indisponível (somente poderá ser encontrado em leilões)

Notas de Robert Parker:
This is unquestionably one of the greatest wines made in the twentieth century. In the two dozen tastings where I have had the 1961 La Chapelle, I rated it 100 points twenty times. The opaque purple/garnet color is accompanied by spectacular aromatics representing the essence of old vine Syrah (smoked meat, pepper, hoisin sauce, and soy). As the wine sits in the glass, notions of pepper, new saddle leather, grilled meat, and awesome levels of blackberry, plum, and black currant liqueur-like notes emerge. Extremely unctuous, with compelling concentration and purity, this full-bodied, seamless, mouthfilling 1961 is truly immortal. It still possesses a freshness and vigor that defy its nearly forty years of age. It should continue to drink well for two more decades. Prodigious stuff!
Notas da Wine Spectator:
Always 100 points, still 100 points. From a vintage with a minuscule crop and great summer weather through the end of the harvest. Dark at the core, it lightens at the edge to the color of prune juice. Full-bodied, it lays thick on the palate, with loads of ripe berry, plum, mineral and game layers. Intense and harmonious. Should hold for years. La Chapelle vertical. Drink now through 2025.

Petrus (Pomerol - França): RP100/WS93
Melhor Preço: Arvi (Lugano - Suiça): US$6.579,31

 

Notas de Robert Parker:

An estate only needs to produce a handful of wines such as the 1961 Petrus to garner an international following. Not surprisingly, the 1961 Petrus was pure perfection. This fully mature wine possesses a port-like richness (reminiscent of the 1947 Petrus and 1947 Cheval Blanc). The color revealed considerable amber and garnet, but the wine is crammed with viscous, thick, over-ripe black-cherry, mocha-tinged fruit flavors. Extremely full-bodied, with huge amounts of glycerin and alcohol, this unctuously-textured, thick wine makes for an awesome mouthful. Imagine a Reese's Peanut Butter Cup laced with layers of coffee and cherry, and encased in a shell of Valrhona chocolate!
Notas da Wine Spectator:
A rich and opulent vintage of Pomerol's most acclaimed wine. It tastes subdued at first, but then the flavors warm up and turn deep and nicely mature. The texture is thick and chewy without being tough and the finish is long.

Amanhã apresentaremos os melhores vinhos de 1962...

A mais cara conta de bar do mundo regada com garrafas de Champagne Armand de Brignac!

45 kilos de puro Champagne!

Um jovem financista de Londres gastou mais de £200.000 em bebidas numa boate de Liverpool, quebrando o recorde mundial de maior conta já paga em um clube.

Alex Hope, de apenas 23 anos, gastou £125.000 em uma garrafa de Armand de Brignac Midas, de 30 litros , conhecida como Ace of Spades, a garrafa de Champagne mais cara do mundo.

Ele ainda adicionou a conta mais de £80.000 em Champagnes, vodkas, cervejas e drinks diversos para seus convidados, incluindo os jogadores de futebol do Manchester City, Joe Hart e Adam e da esposa de astro Wayne Rooney, na boate PlayGround, dentro do Hotel Hilton de Liverpool.

Hope ainda ordenou que mais 40 garrafas de 750 ml de Armand de Brignac fossem entregues para as mulheres solteiras no clube.

A conta de quase 204 mil libras, incluindo a "gorjeta" de 18.500 libras, é considerada a maior já paga em um clube, batendo a conta de 170 mil libras pagas em junho passado, pelo jogador profissional americano Don Johnson, numa boate de Lane Park, em Londres.

Depois de apenas três anos trabalhando no mercado financeiro, Hope já é bem conhecido no mercado como um high flyer, e tem sido apontado por muitos como um dos mais promissores negociantes de Londres.

Fonte: traduzido e adaptado de The Drinks Business

Casillero del Diablo eleito The Finest Value Cabernet on The Planet!

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Direto da Adega: Les Cailloux Châteauneuf du Pape 2004, tipicidade e elegância chegando ao limite!

O Les Cailloux é produzido pelo casal André e Lucien Brunel numa propriedade que está na família a muitas gerações. Os vinhedos tem cerca de 18 ha. na AOC Chateauneuf du Pape, dos quais 2 ha. são plantados com variedades brancas.

O nome da propriedade não poderia ser mais esclarecedor, pois Les Cailloux faz alusão as galets roulés ou cailloux roulés, as grandes pedras arredondadas que predominam na região. Algo similar aos nossos "seixos rolados" encontrados em diversos rios brasileiros.

O Châteauneuf du Pape Les Cailloux é produzido com um corte típico de 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 12% Syrah e 3% de outras variedades autorizadas, com idades médias de 60 anos de idade. A Grenache é envelhecida em tanques esmaltados e a Syrah e a Mourvèdre em barricas de 1 a 3 anos de idade, resultando numa produção anual de cerca de 60.000 garrafas.

Impressões de degustação:

Cor rubi média bastante típica e leve halo aquoso de evolução. No olfato, mostrou boa dose de frutas vermelhas, licor de cerejas, notas de ervas e terra úmida de grande persistência. No paladar, apesar da boa tipicidade, o vinho começou a demonstrar que está entrando na fase de declínio, ainda muito fresco, com taninos bem polidos, mas já atenuando sua melhor expressão gustativa. O equilíbrio entre os taninos e a acidez permanece, porém denuncia estar chegando no limite de seu balanço. Um vinho que deve ser bebido já (ainda com muito prazer)! Nota: 89 pontos (World Wine, R$238,00 - safra 2005).

Grandes vinhos para celebrar o seu aniversário! Safra 1960

Château Lafite-Rothschild 1960

Qual o enófilo que se preze não tem o "fetiche" de degustar um vinho produzido no ano de seu nascimento? É provável que a maioria de nós já tenha tido ou tenha esse desejo, realizado por alguns e apenas um sonho distante para outros.

Continuando a série iniciada com a safra 1950, chegamos aos melhores vinhos produzidos em 1960 e suas respectivas avaliações na Wine Advocate (Parker) e Wine Spectator. Além disso, informarei onde podem ser encontrados pelo melhor preço (infelizmente não será no Brasil...), de modo que você possa procurá-lo numa viagem ou encomendar a um amigo ou parente próximo.

A safra de 1960 em Bordeaux foi ofuscada pelas grandiosas 1959 e 1961, sem ter oferecido quaisquer vinhos destacáveis. Na avaliação da Wine Spectator, o Château lafite-Rothschild é o unico destaque (mas provavelmente já está em decadência). Para Parker, o grande vinho da safra foi o australiano Penfolds Grange Hermitage, um vinho que sempre mostra resistência para durar muitas décadas.

Conheça alguns desses grandes vinhos recomendados para o aniversariante da safra 1960:

Château Lafite-Rothschild (Pauillac - França): WS92

Melhor Preço: Fine & Rare Wines (Londres - Inglaterra): US$1159,72

Notas da Wine Spectator:

A nice surprise from an unheralded vintage. A broad, spicy brown sugar flavor lends it plenty of substance. Has the juniper and cedar notes that many of the great vintages share. Drink now to 1995.

Penfolds Grange Hermitage (South Australia - Austrália): RP90
Melhor Preço: Cellarit (Sidney - Austrália): US$2.295,16

Notas de Robert Parker:

A blend of 92% Shiraz and 8% Cabernet Sauvignon, this wine showed a dark garnet color with moderate amber at the edge. Notes of prune, mint, coffee, caramel, molasses, and some sweet cherry and berry fruit are present in this full-bodied, intact, succulent Grange that is still fresh, with no traces of oxidation or decay. The wine is round and complex as well as delicious, with full body. Drink it over the next 6-7 years.

Há dois anos atrás pude degustar, durante a celebração de 50 anos de um amigo, um Cheval Blanc 1960 que, apesar de ter merecido apenas 81 pontos da WS, ainda estava inteiro e oferecendo grande qualidade olfativa e gustativa. Com vinhos antigos, só notas não bastam... Veja o link do post sobre ele: http://www.vinhosemaisvinhos.com/2010/08/cheval-blanc-1960-um-saint-emilion-de.html

Amanhã apresentaremos os melhores vinhos da magnífica, mítica e esplendorosa (vão continuar faltando adjetivos...) safra 1961!

Dia da Mulher: Jantar harmonizado com Champagne!

Um jantar harmonizado com champagnes da Maison francesa, Pommery, é a homenagem do Accanto Restaurante e da Kylix Vinhos para as mulheres no dia 8/03 às 20h15. O wine dinner será apresentado pelo anfitrião da casa, chef Daniel Assad Abujamra e pelo especialista em vinhos e proprietário da Kylix Vinhos, Simon Knittel. Com valor de R$160 por pessoa, inclui jantar, champagnes, água e café.

Para começar, o chef apresenta o ceviche de atum ou o creme brulleé de queijo emmenthal com ragu de cogumelos servido com o Heidsieck Monopole Rose. Entre as opções de pratos principais estão o risotto de cordeiro e macadâmia e o Saint Peter com aspargos grelhados e tomatinho confit harmonizados pelos rótulos Pommery Brut Royal e Pommery POP Blue. A sobremesa, um sfogliati de abacaxi caramelado com sorbet de jabuticaba vem acompanhado de taças de Pommery Rose.

Fonte: Fernanda Azambuja