Se houvesse disponibilidade de garrafas e, principalmente, de recursos financeiros, todos os enófilos mais aficionados e grandes colecionadores adorariam ter em sua adega pessoal os maiores ícones da vitivinicultura mundial. Sendo assim, o editor Luiz Gastão Bolonhez, da revista Adega, elaborou uma lista irretocável que explica por quê estes são os vinhos realmente colecionáveis, ou seja, que podem ser adegados por longo tempo e, habitualmente, tornarem-se ainda melhores.
Nesta 8ª e última parte, apresentamos os Champagnes e Vinhos de Sobremesa que merecem um distinção especial no universo de espumantes e vinhos doces (e fortificados) produzidos ao redor do mundo. Conheça os rótulos que você não deve perder a chance de degustar:
Pol Roger Cuvée Winston Churchill
O mais importante Champagne de uma das casas mais espetaculares de Épernay. Batizado em homenagem a um dos maiores fãs da casa, Sir Winston Churchill, que foi um grande amigo das famílias Pol Roger e De Billy. Esse Champagne - que foi lançado pela primeira vez com a safra 1975 -brilhou na década de 1990, produzindo três grandes expoentes: os fabulosos 1995, 1996 e 1999. Todos fora de série e para longa guarda.
Dom Pérignon Oenothèque
O conceito com o projeto Oenothèque é relançar um Champagne que já foi lançado. Em recente visita à Dom Pérignon, por exemplo, degustamos o Oenothèque 1971, que foi "degolado" em 2006 - diferentemente do próprio Dom Pérignon 1971 que foi degolado em 1976. Esse foi o mais profundo, rico e extasiante Champagne de sempre. Um vinho sublime. Inesquecível. Talvez seja mais fácil ganhar na loto sozinho que achar uma garrafa dessa no mercado. Além desse primor, o Oenothèque 1995 é também muito especial.
Dom Pérignon
Das safras mais recentes, as glórias são 1990, 1992, 1995,1996, 1999, 2000 e 2002. Todos são verdadeiras referências para uma longa e promissora guarda. Se tivesse que escolher somente um, iria com o 1996, o que mais potencial de guarda possui.
Gosset Grand Millésime
A Gosset aproveitou as excepcionais condições climáticas da região e produziu vinhos clássicos nas safras 1996 e 1999 com seu Grand Millésime. O 1996, pode-se dizer, está perto da perfeição. Absolutamente delicioso e muito marcante.
Cuvée Willima Deutz
Brilhou com seu espetacular 1999, tanto no seu Brut quanto em seu Rosé. Vinhos que foram produzidos com inspiração. Além desses 1999, a casa produziu dois Cuvée William Deutz Brut clássicos: 1996 e 1998. Simplesmente fantásticos.
Salon Cuvée S
Esse é o mais destacado e disputado Champagne de todos. Quase uma exclusividade, um luxo. O 1996 é um dos mais colecionáveis Champagne disponíveis no mercado hoje. É feito para durar. Tem estrutura para evoluir ainda pelos próximos 40 anos.
Château Gilette Crème de Tête
O maior candidato a rival do Yquem. Raríssimo. É um doce superlativo.
Château Suduiraut
Sublime. Às vezes supera os mais raros e caros. 1997, 2001, 2003 , 2007 e 2009 são colecionáveis. Vinhos para 40 anos de guarda.
Kracher nº6 Scheurebe Trockenbeerenauslese Zwischen den Seen
Doçura encantadora. Uma novidade, pois é produzido a partir da casta Scheurebe, uma "especialidade" austríaca. Um dos mais inusitados brancos. Marcante, delicioso e fresco. Longa vida. Raríssimo.
Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Quintessence de Grains Nobles
Um branco de doçura sensacional, acidez marcante e incrível elegância. A safra 2001 marcou. Um vinho que seguramente pode ultrapassar até o Yquem, principalmente para quem aprecia um branco doce mais leve. Um dos três mais espetaculares doces já provados. Só é produzido em safras realmente superlativas. Se achar uma garrafa, compre-a, pois é dos vinhos mais raros do mundo.
Egon Muller Riesling Scharzhofberger Auslese Goldkapsel
Um dos mais cobiçados brancos doces da Alemanha. O 1990 está mais pronto. Rico e cremoso. Com muita vida pela frente. O 2007 é majestoso, sensual e inebriante. Um dos brancos doces mais elegantes já degustados. Pode evoluir em garrafa por 50 anos.
Château Rieussec
De propriedade dos Rothschild, ramo Lafite. Um dos mais profundos Sauternes. Os mais sensacionais são 1989, 1997, 1999, 2001, 2003 e 2004.
Avignonesi Vin Santo Occhio de Pernice
O mais importante, caro, raro e disputado vinho doce da Itália. Produzido somente em safras excepcionais a partir de 100% de Sangiovese. Provar esse vinho é experiência única. Indescritível a sensação. O vinho mais denso do planeta. Sua profundidade é infinita. Delicioso e surpreendente. Um néctar para eternidade.
Tokaji Eszencia Oremus
Um líquido dourado, muito denso, graduação alcoólica baixa, acidez elevada e de doçura encantadora. Uma garrafa de 200 mililitros custa mais de US$ 300, da safra corrente. Os mais antigos são disputados como diamantes. 1999 é o que mais impressionou por sua viscosidade e cremosidade. Denso.
Champagnes
Krug
Uma casa que se orgulha de seus vinhos básicos com um blend "perfeito", mas que faz excelentes Millésimes. Mergulhe nas safras 1988 e 1996, que foram os melhores Vintage dos últimos anos. O 1998 foi o primeiro Champagne da Krug lançado depois da safra subsequente, ou seja, antes da 1989. O motivo foi que os enólogos, quando a provaram antes do dégorgement, decidiram deixar esse Champagne por mais tempo nas caves em Reims, tamanha sua estrutura. Uma espécie colecionável de vinho. Se achar uma garrafa, compre imediatamente, com a certeza que pode ser guardada por mais alguns anos. Já o Krug 1996 é, sem dúvida, o mais impactante de todos da década de 1990. Absolutamente profundo e repleto de finesse. Como o 1988, tem muitos anos de guarda.Pol Roger Cuvée Winston Churchill
O mais importante Champagne de uma das casas mais espetaculares de Épernay. Batizado em homenagem a um dos maiores fãs da casa, Sir Winston Churchill, que foi um grande amigo das famílias Pol Roger e De Billy. Esse Champagne - que foi lançado pela primeira vez com a safra 1975 -brilhou na década de 1990, produzindo três grandes expoentes: os fabulosos 1995, 1996 e 1999. Todos fora de série e para longa guarda.
Dom Pérignon Oenothèque
O conceito com o projeto Oenothèque é relançar um Champagne que já foi lançado. Em recente visita à Dom Pérignon, por exemplo, degustamos o Oenothèque 1971, que foi "degolado" em 2006 - diferentemente do próprio Dom Pérignon 1971 que foi degolado em 1976. Esse foi o mais profundo, rico e extasiante Champagne de sempre. Um vinho sublime. Inesquecível. Talvez seja mais fácil ganhar na loto sozinho que achar uma garrafa dessa no mercado. Além desse primor, o Oenothèque 1995 é também muito especial.
Dom Pérignon
Das safras mais recentes, as glórias são 1990, 1992, 1995,1996, 1999, 2000 e 2002. Todos são verdadeiras referências para uma longa e promissora guarda. Se tivesse que escolher somente um, iria com o 1996, o que mais potencial de guarda possui.
Gosset Grand Millésime
A Gosset aproveitou as excepcionais condições climáticas da região e produziu vinhos clássicos nas safras 1996 e 1999 com seu Grand Millésime. O 1996, pode-se dizer, está perto da perfeição. Absolutamente delicioso e muito marcante.
Cuvée Willima Deutz
Brilhou com seu espetacular 1999, tanto no seu Brut quanto em seu Rosé. Vinhos que foram produzidos com inspiração. Além desses 1999, a casa produziu dois Cuvée William Deutz Brut clássicos: 1996 e 1998. Simplesmente fantásticos.
Salon Cuvée S
Esse é o mais destacado e disputado Champagne de todos. Quase uma exclusividade, um luxo. O 1996 é um dos mais colecionáveis Champagne disponíveis no mercado hoje. É feito para durar. Tem estrutura para evoluir ainda pelos próximos 40 anos.
Vinhos Doces
Château d'Yquem
O mais nobre e disputado vinho doce não fortificado do planeta. Talvez o vinho, ao lado dos grandes Porto Vintage, mais resistente do mundo. Das safras mais antigas, 1971 é inesquecível. Depois, tivemos 1982, 1985, 1986, 1987 e 1988 da década de 1980. O melhor foi 1986, sublime e com ainda muitos anos pela frente. Na década de 1990, todos estavam brilhantes. 1990, 1991, 1992, 1996, 1997 e 1998 foram os mais destacados. No novo milênio parece que tudo começou ainda melhor. O 2001 é um vinho perfeito e vai evoluir em garrafa por 100 anos. 2002 e 2003 também excederam em qualidade. Mesmo em safras difíceis, esse vinho brilha. Em 1987 e 1991, o clima não ajudou muito, mas tivemos deliciosos Yquem. Esses dois têm menos estrutura, mas podem evoluir por mais alguns anos.Château Gilette Crème de Tête
O maior candidato a rival do Yquem. Raríssimo. É um doce superlativo.
Château Suduiraut
Sublime. Às vezes supera os mais raros e caros. 1997, 2001, 2003 , 2007 e 2009 são colecionáveis. Vinhos para 40 anos de guarda.
Kracher nº6 Scheurebe Trockenbeerenauslese Zwischen den Seen
Doçura encantadora. Uma novidade, pois é produzido a partir da casta Scheurebe, uma "especialidade" austríaca. Um dos mais inusitados brancos. Marcante, delicioso e fresco. Longa vida. Raríssimo.
Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Quintessence de Grains Nobles
Um branco de doçura sensacional, acidez marcante e incrível elegância. A safra 2001 marcou. Um vinho que seguramente pode ultrapassar até o Yquem, principalmente para quem aprecia um branco doce mais leve. Um dos três mais espetaculares doces já provados. Só é produzido em safras realmente superlativas. Se achar uma garrafa, compre-a, pois é dos vinhos mais raros do mundo.
Egon Muller Riesling Scharzhofberger Auslese Goldkapsel
Um dos mais cobiçados brancos doces da Alemanha. O 1990 está mais pronto. Rico e cremoso. Com muita vida pela frente. O 2007 é majestoso, sensual e inebriante. Um dos brancos doces mais elegantes já degustados. Pode evoluir em garrafa por 50 anos.
Château Rieussec
De propriedade dos Rothschild, ramo Lafite. Um dos mais profundos Sauternes. Os mais sensacionais são 1989, 1997, 1999, 2001, 2003 e 2004.
Avignonesi Vin Santo Occhio de Pernice
O mais importante, caro, raro e disputado vinho doce da Itália. Produzido somente em safras excepcionais a partir de 100% de Sangiovese. Provar esse vinho é experiência única. Indescritível a sensação. O vinho mais denso do planeta. Sua profundidade é infinita. Delicioso e surpreendente. Um néctar para eternidade.
Tokaji Eszencia Oremus
Um líquido dourado, muito denso, graduação alcoólica baixa, acidez elevada e de doçura encantadora. Uma garrafa de 200 mililitros custa mais de US$ 300, da safra corrente. Os mais antigos são disputados como diamantes. 1999 é o que mais impressionou por sua viscosidade e cremosidade. Denso.
