Completando a avaliação da degustação dos vinhos produzidos por Didier Dagueneau, chegamos ao único vinho elaborado por ele fora do Vale do Loire: o magnífico Les Jardins de Babylone, elaborado no Jurançon, no sudoeste da França. Um vinho que alguns apreciadores já chegaram a comparar ao mítico vinho de Sauternes, o Château d'Yquem.
Didier Dagueneau durante anos manifestou o interesse em produzir vinhos de sobremesa e tinha no próprio Vale do Loire vários exemplos de sucesso para se espelhar, como o Quarts de Chaume e o Coteaux du Layon. Curiosamente, ele escolheu realizar seu desejo fora de sua região nativa. Em 2002, Didier se associou ao amigo Guy Pautrat e
comprou 3 hectares de vinhas de Petit Manseng localizadas na base dos Pirineus, no Jurançon. Fermentado em barricas chamadas demi-muild (capcidade de 600 litors) este moelleux blanc teve sua primeira safra produzida em 2004 e esta de 2007 foi a última sob a supervisão de Dagueneau, falecido em um acidente aéreo pouco antes da colheita de 2008.
Impressões de degustação:
O vinho apresentou uma bela cor amarelo dourada, rica e viscosa. Exibiu aromas intensos de pêssego, damasco seco, mel e notas cítricas que remetem a sua incrível acidez. Na boca, toda a riqueza e densidade que foram observadas no olfato e no visual se confirmam, resultando numa combinação de dulçor e acidez de altíssimo equilíbrio. O final de boca impressiona pela persistência e pela sensação de frescor que quase imploram pelo próximo gole. A escolha do nome homenageando uma das 7 Maravilhas do Mundo Antigo faz jus a este vinho simplesmente sensacional! Nota: 96 pontos (Casa Flora, R$760,00).
