O Château de Pibarnon está localizado no final de uma longa e sinuosa estrada , no topo da arborizada Telegraphe Hill, ao sul de Bandol, na Provence. Em
1977, a propriedade de 48 hectares foi comprada pelo Conde Henri de
Saint-Victor e sua esposa, restaurando a bela residência provençal do século XIII.
O
local é excepcional, com um amplo anfiteatro semicircular de vinhas em pequenos terraços que se estendem para baixo a partir do cume de 300 metros de altura. O solo é pedregoso e rico em fósseis na parcela mais baixa e arenosa. Esse elevado teor de calcário no solo contribui para dar aos taninos das uvas, uma estrutura firme e diametralmente delicada.
As vinhas, que após a "poda verde" oferecem um rendimento médio de 35 a 40hl/ha, são predominantemente de Mourvèdre, representando entre 90 e 95% da composição do Pibarnon tinto, complementada por um pouco de Grenache (5 a 10%). Apesar
da moda do carvalho novo, esse vinho é amadurecido por 18 meses em grandes tonéis de carvalho sem qualquer tipo de filtração, com uma produção média girando em torno de 100.000 garrafas anuais.
