Vinho: um território cada vez mais feminino!

A Master of Wine Jancis Robinson, a mais ilustre figura feminina no mundo do vinho

Até pouco tempo atrás o mundo do vinho era um universo essencialmente masculino – os homens estavam à frente da elaboração de tintos e brancos, dominavam o comércio da bebida, além de serem sinônimo de mercado consumidor. Não é mais assim. Acompanhando a evolução da própria sociedade, também o território do vinho está cada vez mais feminino, em todos os sentidos. As mulheres já formam um mercado consumidor respeitável, elas também atuam como enólogas, sommelières, mestres em vinhos…

Desde 1953, quando foi fundado em Londres, o The Institute of Master of Wine (www.mastersofwine.org) formou no mundo todo 297 “mestres em vinho”. É uma cifra pequena, que reflete o rigoroso exame ao qual os candidatos são submetidos. E dentre essas quase três centenas de especialistas, 87 (cerca de 30%) já são mulheres. Elas têm a habilidade de descrever a fundo os detalhes dos aromas e sabores de vinhos de diferentes regiões do planeta em provas de degustação às cegas, que podem durar dias inteiros; identificam uvas, origens, métodos de plantio e condução do vinhedo, como também o perfil técnico de cada vinho. Nomes como a respeitada jornalista britânica Jancis Robinson (www.jancisrobinson.com), a primeira mulher fora da indústria a se tornar “Master of Wine”, ou a australiana Meg Brodtmann, a primeira enóloga a conquistar o cobiçado título, são alguns dos exemplos mais sonantes.

O interesse das mulheres em geral, sejam elas profissionais ou simplesmente consumidoras, em estudar e aprender mais sobre vinhos é notável. Para se ter uma ideia da evolução feminina nesse meio basta reparar nas inscrições para os cursos da escola inglesa Wine & Spirit Education Trust – WSET, entre 2009 e 2010, aumentou em 26% a inscrição nos exames por parte do sexo feminino.

As mulheres que trabalham no serviço do vinho como sommelières são reconhecidas por “serem, normalmente, mais organizadas, colocarem mais atenção nos detalhes e terem uma intuição mais afinada do que os homens”, reconhece o Master of Wine e também Master Sommelier Gerard Basset, dono do hotel Terravina, no Reino Unido (http://www.hotelterravina.co.uk).

E do lado da enologia, já há no cenário mundial personalidades femininas assinando excelentes vinhos. Entre as mulheres que, com sensibilidade, transformam o suco da uva em uma bebida prazerosa, estão as chilenas Cecilia Torres, enóloga-chefe do grupo Santa Rita, e Ana Maria Cumsille, responsável pelos vinhos Altair e Sideral. Em Portugal, Sandra Tavares da Silva elabora o delicioso Quinta de Chocapalha e também é responsável pela vinificação do Quinta do Vale D. Maria. Filipa Pato, filha do emblemático produtor Luis Pato, também está por trás de vinhos bastante elogiados, como Lokal, 3B, entre outros. Já a francesa Lalou Bize-Leroy já foi diretora do reputado Domaine de la Romaneé-Conti e agora está no comando do Domaine Leroy. No Brasil, uma das figuras femininas mais respeitadas é Rosana Wagner — ex-enóloga da Almadén, ela encabeçou a implantação dos vinhedos de Santana do Livramento, e hoje faz seu próprio vinho: os tintos e brancos Cordilheira de Santana.

Fonte: Eugenio Echeverria (Revista Exame)