Redoma Branco 2009
Este é um velho e admirado conhecido que, ao lado de seu irmão Reserva, compõe uma linha de vinhos brancos das mais expressivas de todo o Douro. Ainda me recordo com saudades, dos excelentes vinhos de 2005 tomados deste produtor.
A prestigiada vinícola Niepoort elaborou o Redoma Branco 2009 com pequenos lotes de vinhas velhas (40 a 80 anos) onde as varietais estão todas misturadas. Dentro desta rica mistura de castas brancas do Douro, destacam-se as vinhas de Rabigato, Codega do Larinho, Donzelinho, Viozinho e Arinto.
As uvas selecionadas foram gentilente prensadas à noite, sem maceração, e o mosto resultante decantou por cerca de 24 horas em baixa temperatura. A etapa fermentativa se deu com o uso de leveduras indígenas no interior de barricas com 228 e 500 litros de carvalho francês, estagiando por mais 8 meses em contato com suas borras. Para garantir a manutenção de seu frescor, não foi realizada a fermentação malotática nem o processo de bâtonnage.
Impressões de degustação:
Bela cor amarelo palha e cristalina. Aromas frescos, minerais e bastante elegantes, repletos de frutas brancas como o pêssego e a lima, um certo traço floral e notas levemente defumadas provenientes do estágio em madeira. Na boca, aliou um sabor exuberante de cítricos com um caráter mineral que lembra o estilo dos vinhos de Sancerre e Pouilly-Fumé, conferindo-lhe ótima complexidade. Final de boca intenso e persistente. Harmonizou maravilhosamente bem com o Lombo de Bacalhau ao forno servido na Tasca da Esquina, um novo e sensacional restaurante português de São Paulo. Recomendo! Nota: 94 pontos (Mistral, R$122,65 - R$180 no restaurante).
