Em uma discussão sobre os níveis crescentes de álcool provocada por Miguel Torres, em Hong Kong, Robert Parker disse que as uvas saudáveis resultantes das melhores técnicas de viticultura estavam obtendo maiores níveis de açúcar, resultando em algo preocupante.
"Certamente é algo para se preocupar", disse ele, acrescentando: "Mas, quando o álcool se torna demasiamente alto? Depende do tipo de vinho. "
"Eu não acho que nenhum de nós quer ver Champagnes com teores de 15%, ao mesmo tempo, existem certos Shirazes do Vale Barossa ou Vale McLaren que têm riqueza e concentração para lidar com esse álcool."
Concluindo sobre o tema, ele afirmou: "Se você fez um vinho de 16, 17, ou 18%, então ele não é um vinho de mesa, e não deve ser vendido como vinho de mesa. Até 15% de álcool, eu acho que ainda é palatável, mas acima de 15%, você começa a entrar em uma área muito cinzenta. "
Falando a respeito de seu impacto no mundo do vinho, ao longo dos 33 anos desde que lançou o periódico The Wine Advocate, em 1978, ele disse: "Eu não acho que eu jamais fui tão influente como as pessoas pensam que eu sou".
Ele também sugeriu que o chamado "efeito Parker" foi diminuindo desde que ele contratou seu primeiro assistente, em 1996, "Eu estou mais do que feliz assim, porque eu nunca quis ser o centro das atenções", acrescentou.
Continuando, ele disse: "Eu também acho que foi dada muita atenção ao que eu fiz, e na verdade, muitas vezes isso foi exagerado porque era uma boa história, você cria uma figura tirânica, porque isso é uma boa história. Mas uma vez que você criou o tirano, você tem que destruir o tirano, e isso é uma história muito boa também, e você pode ir tirando fotos pelo caminho. "
Devido a globalização dos comentários sobre vinho alimentados pela internet, ele disse que é improvável que um único escritor domine a crítica de vinhos no futuro. "Se alguma vez eu fui, essa época há muito tempo já passou."
Fonte: traduzido e adpatado de The Drinks Business
