Originalmente, iria apresentar aqui o Moet & Chandon Nectar Imperial NV, mas como já haveria um Moet Brut (apresentada pelo Diário de Baco), optei por apresentar esta novidade (para mim) espanhola, o Cava Juvé y Champs Rosé Brut.
Este Cava foi elaborado com uvas 100% Pinot Noir (no lugar das tradicionais Macabeo, Xarello e Parellada), oriundas da D.O. San Sarduni de Noya (Penedés), utilizando vinhos base Gran Reserva de uvas ligeiramente maceradas com as cascas, para a transmissão de cor.
Impressões de degustação:
Apresentou uma cor rosé de "verdade", sinal da boa extração obtida da PN, seguida por uma mousse bem espessa e uma perlage bem fina e persistente. No olfato, aromas marcantes de morango e framboesa, leve torrefação e notas florais. No palato, boa acidez e frescor, mas apesar de ser Brut, causou uma impressão de dulçor maior que o esperado, talvez devido ao sabor frutado bastante presente. Na temperatura ideal é quase imperceptível. Seu teor alcoólico de 12% é ideal para o calor de nosso verão e sua textura macia vai agradar em cheio ou paladares menos acostumados com a "secura" das espumantes do tipo Brut. Nota: 89 pontos.
Robert Parker: 90 / Guia Campsa: 94 pontos.
R$116 (Península) *Em promoção de fim de ano por R$98 na rede Ville du Vin.
