Aproveitando o dia de descanso "extra", resolvi preparar uma legítima moqueca capixaba! Como encontrei camarão e lagosta mais frescos, abri mão de usar um Badejo ou Robalo. Preparei uma moqueca "apenas" com os ingredientes citados, e para acompanhar nada melhor que um Sauvignon Blanc (casa perfeitamente com o coentro da moqueca). No caso, abri um Santa Ema Amplus Sauvignon Blanc 2008 que me impressionou bastante quando o provei 2 semanas atrás.
Panela de barro das Paneleiras de Goiabeiras, ingredientes frescos e um bom vinho, não tem como dar errado...
Fiz uma sequência de imagens para demonstrar o preparo do prato:
O vinho!
Camarões VG e Lagostas
Cebolas e alho picado refogadas no azeite Tomates e um pouco de pimenta dedo de moça picados
Coentro e Cebolinha verde e um pouco de "Colorau"Camarões e Lagostas são adicionados!
6 minutos depois: a Moqueca pronta!
Só me resta dizer que o Sauvignon Blanc da Santa Ema, escoltou muito bem o prato, equalizando o coentro com sua acidez marcante e um belo nariz, que remete a cajá verde e discreto "pipi de chat"!
Outras impressões são impossíveis de descrever, só comendo e bebendo...
